Boisson · BOI004
Café
Source : Beauvillard, Le Médecin des Pauvres (1912), p. 50.
Informations
- Type
- Stimulant
Propriétés / Conseils
Le café est une boisson appréciée qui stimulait l'ensemble de l'organisme en agissant sur le système nerveux. Pris modérément, il rendait l'esprit plus actif et plus animé ; il procurait de la gaieté et une certaine excitation qui éloignait le sommeil. On considérait que son abus irritait l'estomac en provoquant des tiraillements, et qu'il causait des insomnies, le tremblement des membres et des palpitations de cœur. On recommandait aux personnes naturellement nerveuses, même sans en abuser, de s'en abstenir ou de n'en prendre que très rarement, car elles risquaient sinon de l'irritation des intestins, de la fièvre et de l'abattement. La conclusion d'usage était que ceux qui le supportaient n'en abusent point, que ceux qui n'y étaient pas habitués s'en dispensent et que ceux à qui il faisait du mal s'en privent. Le café au lait passait pour la plus mauvaise nourriture que l'on puisse donner aux personnes faibles et aux enfants. Pour reconnaître un café additionné de chicorée, on répandait à la surface d'un verre à pied rempli d'eau la poudre de café suspecte : si elle n'était pas mêlée de chicorée, elle surnageait et absorbait l'eau très lentement ; si elle était mêlée de chicorée, elle absorbait l'eau immédiatement, tombait au fond du verre et colorait le liquide en jaune brunâtre.
⚠ Précautions
Le café était réputé excitant utile à dose modérée (digestif, stimulant), mais on tenait son abus pour cause de palpitations, d'insomnie, de tremblements et de troubles nerveux. On le déconseillait le soir, ainsi qu'aux personnes nerveuses, aux cardiaques et aux enfants.
Texte du livre
Texte transcrit depuis l’OCR d’origine (5 corrections appliquées sur les coquilles systématiques).
Le café était une boisson appréciée qui stimulait l'ensemble de l'organisme en agissant sur le système nerveux. Pris modérément, il rendait l'esprit plus actif et plus animé ; il procurait de la gaieté et une certaine excitation qui éloignait le sommeil. On considérait que son abus irritait l'estomac en provoquant des tiraillements, et qu'il causait des insomnies, le tremblement des membres et des palpitations de cœur. On recommandait aux personnes naturellement nerveuses, même sans en abuser, de s'en abstenir ou de n'en prendre que très rarement, car elles risquaient sinon de l'irritation des intestins, de la fièvre et de l'abattement. La conclusion d'usage était que ceux qui le supportaient n'en abusent point, que ceux qui n'y étaient pas habitués s'en dispensent et que ceux à qui il faisait du mal s'en privent. Le café au lait passait pour la plus mauvaise nourriture que l'on puisse donner aux personnes faibles et aux enfants. Pour reconnaître un café additionné de chicorée, on répandait à la surface d'un verre à pied rempli d'eau la poudre de café suspecte : si elle n'était pas mêlée de chicorée, elle surnageait et absorbait l'eau très lentement ; si elle était mêlée de chicorée, elle absorbait l'eau immédiatement, tombait au fond du verre et colorait le liquide en jaune brunâtre.
Voir le verbatim OCR original (non corrigé)
Le calé est une boisson délicieuse qui excite à! la fois toute l'économie eu agissant sur le système nerveux Lorsqu'on use modérément de cette boisson l'esprit est plus actif et plus animé. Il donne la gaieté et une agitation parties Hère qui éloigne le sommeil. L'abus de café irrite l'estomac en occasionnant des tiraillements, donne des insomnies, le tremblement des membres, des palpitations de coeur. Quoique n'en abusant pas, les personnes naturellement nerveuses devront s'en abstenir ou eu prendre très rarement, car alors elles auraient de l'irritation dans les intestins, de la fièvre de l'abattement. Terminons en disant que ceux qui peuvent le supporter n'en fassent point abus, que ceux ; qui n'y sont point habitués s'en dispensent et que ceux à qui il fait du mal s'en privent. Le café au lait est pour les personnes faibles et les enfank h plue mauvaise nourriture que l'on puim ' : 'p Bris ; / OAS wàmmtÊ. Répandez à la surface d'un verre à pied rempli d'eau la poudre de café suspecte. Si elle n'est pas mêlée de chicorée, elle surnage et absorbe l'eau très lentement, si elle est mêlée de chicorée, elle absorbe l'eau immédiatement, tombe au fond du verre et colore te liquide en jaune brunâtre
